コシヒカリの特徴は何と言ってもその美味しさで、美味しいお米の代名詞となっています。炊き上がりの光沢を持った美しさ、強い粘りと香りなどが最大の特徴です。他府県のコシヒカリと比べるとやや歯ごたえがあり、旨み・粘り・香りすべてにおいてバランスが良いお米です。

みずかがみは滋賀県が開発した新しいお米で、平成25年（2013年）秋に発売されました。
高温に強いため猛暑の年でも品質が安定し、琵琶湖をはじめ、滋賀県の自然環境に配慮して栽培されています。
ほど良い粘りで、噛みしめるとまろやかな甘みがあり、とても美味しいお米です。また、冷めても美味しく、お弁当やおにぎりにも最適です。